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    補腦食譜——馬哈魚燉五花肉

    2013-05-09 13:43:05天天美食

      菜系及功效:家常菜譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜

      口味:甜咸味      工藝:燉

      馬哈魚燉五花肉的制作材料:

      主料:鮭魚250克,豬肋條肉(五花肉)500克

      輔料:胡蘿卜50克

      調料:白砂糖50克,醬油25克,鹽10克,料酒15克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

      教您馬哈魚燉五花肉怎么做,如何做馬哈魚燉五花肉才好吃

      1. 將豬五花肉切成方塊,放入沸水中焯透,撈出投涼;

      2. 大馬哈魚(三文魚)切成長段;

      3. 胡蘿卜切成小方丁。

      4. 將蔥切段,姜切片備用;

      5. 將馬哈魚裝入碗內,撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時后,放入七成熱的油中炸至火紅色撈出;

      6. 將鍋置于旺火上,放入植物油25克,燒開后加白糖25克,炒成糖色;

      7. 急速將焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高湯(800克),加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽,轉用小火燉爛紅火色;

      8. 將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用;

      9. 放入馬哈魚塊、味精,用慢火燉熟即可。

      馬哈魚燉五花肉的制作要訣:

      因為過程中要把馬哈魚炸制,所以要預備植物油500克,實耗50克。

      小帖士-健康提示:

      糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請將調料中的糖去掉。

     

    [標簽:食譜 閱讀材料]

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